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Starbucks Blond Willow Blend

Inauguro a série de degustações de cafés acessíveis ao apreciador comum com uma grata surpresa. Sempre tive um pé atrás com a Starbucks – achava que os cafés deles tinham todos um gosto padrão. Mas eles mudaram um pouco a estratégia de mercado e reestruturaram a classificação de grãos usando um parâmetro mais realístico. Ao invés de classificarem, predominantemente, por origem, passaram a usar o tipo de torra como primeiro critério.

Resultado: podemos escolher antes a torra, fator que mais influencia o gosto da bebida, fora a qualidade do café.. Depois, dentro da torra eleita, há sempre mais de uma opção de origem.

Meu eleito, logo de cara, foi o Blonde Willow Blend, origem colombiana, já que prefiro veementemente a torra clara! Valeu a pena, pois a experiência da degustação foi das melhores, para resumir a impressão que me deixou esse café.

Preparo: espresso, grãos moídos em moínho elétrico caseiro.

Obs: custei a encontrar a moagem certa, já que se trata de um café bem suave. Apanhei bastante até descobrir que a bebida ideal só se atinge usando filtro para espresso duplo, isto é, o melhor resultado se encontra usando quantidade grande de matéria prima. A economia deve ser secundária em se tratando desse café.

Vamos aos resultados:

Aroma: suave, muito agradável, tendo como principal característica o frescor de frutos recém colhidas.

Acidez: média alta – ideal, a meu ver.

Corpo: médio, tendendo ao ligeiro (2 pontos na escala).

Sabor: Frutado, com final que lembra muito a néspera. Muito agradável.

Impressões gerais: excelente café. Tem um frescor inigualável, como característica mais marcante. Seu aftertaste é dos melhores que já vi, deixando um rastro de frutas recém colhidas, ligeiramente adstringente.

Conceito: excelente.

Onde comprar: qualquer loja Starbucks. Preço: 80 reais o quilo (alto, mas vale a pena). O pacote vendido na loja é de 250 gramas e custa 20 reais.

Veja vídeo da torra, pela Starbucks: http://www.starbucksstore.com/starbucks-willow-blend/011017873,default,pd.html

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Publicado por em 24 de maio de 2012 em Cafés gourmet - marcas e opinião

 

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Starbucks: escolha à vontade na prensa francesa


Sempre lamentei o fato de que o Starbucks, rede gigante de cafeterias, serve um espresso apenas regular. Perguntei várias vezes sobre a possibilidade de escolher o café que gostaria de provar com o preparo espresso. A resposta sempre foi a mesma: trabalhamos com apenas um tipo, o blend brasileiro. Lamentável. Será que é assim também nos outros países?

O resultado é que o Starbucks acabou se tornando, para mim, uma cafeteria de ambiente agradável, mas um lugar para não tomar espressos.

Em minha última insistente tentativa de provar grãos de meu gosto no espresso, recebi uma resposta apenas parcialmente negativa e surpreendente: é possível escolher o grão que quiser, mas para ser provado na prensa francesa. Tudo bem, então!

O lado bom disso: podemos pedir um café na prensa, feito com qualquer dos grãos vendidos na loja (há blends de torras claras, médias e escuras). Ainda, a quantidade de bebida servida é suficiente para 3 ou 4 pessoas, ao preço de 9,50 reais.

Para completar a experiência, a jarra da prensa repleta de café vem numa bandeja com xícaras ou copos, à escolha do cliente! Um grupo, uma dupla ou um casal, pode ter bons momentos regados a bom café, num lugar agradável e especializado nessa socializante bebida.

Os lados negativos:

1, No frio as filas triplicam no Starbucks.

2. O café servido em prensa pode ser demasiadamente aguado para o gosto brasileiro, mas deve-se ter em mente que não se trata de uma jarra de espresso, mas sim, de uma bebida mais próxima do chá. Na prensa menor são utilizados 27 gramas de café granulado, como medida padrão. Pouco, para meu gosto – o
ideal estaria perto do dobro.

Contudo, gostei muito da novidade! Muito boa experiência para quem aprecia café e tem abertura a novidades.

 
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Publicado por em 12 de maio de 2012 em Cafeterias

 

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