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Pé-de-Café: catuaí amarelo

Neste mês, degustei o café catuaí amarelo da Pé-de-Café.

Interessante destacar que, como sempre acontece, o que se encontra no rótulo como descrição é totalmente verdadeiro.

Nada de floreios sobre nuances de sabores difíceis, quando não impossíveis, de o apreciador provar. Apenas uma nota: “levemente achocolatado”. E de fato o café tem essa como principal característica de sabor. Isso não quer dizer que vamos provar a bebida feita com ele, e sentir que tomamos chocolate. Trata-se de uma lembrança gustativa que ele nos inspira. O chocolate é uma referência.

Outra qualidade desse café: o retrogosto agradável, suave e persistente. Para mantê-lo, não tomar água ou outras bebidas após o café, por pelo menos, meia hora.

De maneira geral, trata-se de uma café de aroma e sabor secos, com adstringência pronunciada. No lado oposto do espectro teríamos os cafés adocicados e frutados, daqueles que lembram frutas maduras e mel.

Uma agradável opção de café de características marcantes, excelente para compor um pequeno estoque doméstico, ideal para o apreciador que goste de variar os sabores de maneira bem marcada.

 

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Starbucks Blond Willow Blend

Inauguro a série de degustações de cafés acessíveis ao apreciador comum com uma grata surpresa. Sempre tive um pé atrás com a Starbucks – achava que os cafés deles tinham todos um gosto padrão. Mas eles mudaram um pouco a estratégia de mercado e reestruturaram a classificação de grãos usando um parâmetro mais realístico. Ao invés de classificarem, predominantemente, por origem, passaram a usar o tipo de torra como primeiro critério.

Resultado: podemos escolher antes a torra, fator que mais influencia o gosto da bebida, fora a qualidade do café.. Depois, dentro da torra eleita, há sempre mais de uma opção de origem.

Meu eleito, logo de cara, foi o Blonde Willow Blend, origem colombiana, já que prefiro veementemente a torra clara! Valeu a pena, pois a experiência da degustação foi das melhores, para resumir a impressão que me deixou esse café.

Preparo: espresso, grãos moídos em moínho elétrico caseiro.

Obs: custei a encontrar a moagem certa, já que se trata de um café bem suave. Apanhei bastante até descobrir que a bebida ideal só se atinge usando filtro para espresso duplo, isto é, o melhor resultado se encontra usando quantidade grande de matéria prima. A economia deve ser secundária em se tratando desse café.

Vamos aos resultados:

Aroma: suave, muito agradável, tendo como principal característica o frescor de frutos recém colhidas.

Acidez: média alta – ideal, a meu ver.

Corpo: médio, tendendo ao ligeiro (2 pontos na escala).

Sabor: Frutado, com final que lembra muito a néspera. Muito agradável.

Impressões gerais: excelente café. Tem um frescor inigualável, como característica mais marcante. Seu aftertaste é dos melhores que já vi, deixando um rastro de frutas recém colhidas, ligeiramente adstringente.

Conceito: excelente.

Onde comprar: qualquer loja Starbucks. Preço: 80 reais o quilo (alto, mas vale a pena). O pacote vendido na loja é de 250 gramas e custa 20 reais.

Veja vídeo da torra, pela Starbucks: http://www.starbucksstore.com/starbucks-willow-blend/011017873,default,pd.html

 
4 Comentários

Publicado por em 24 de maio de 2012 em Cafés gourmet - marcas e opinião

 

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