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Arquivo mensal: dezembro 2014

Pé-de-Café – o café do mês: catuaí Sul de Minas

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Uma vez mais, tive o prazer de receber o café especial mensal da Pé-de-Café, uma das empresas que acompanho há mais tempo nesse blog.

Foi a primeira que encontrei na internet, em 2010, procurando cafés especiais. O site era muito funcional, informações claras, com ótimas imagens. Método de venda seguro. O produto sempre cumpriu tudo que prometia, com o adendo de serem muito bem embalados.Até hoje guardo as embalagens daquela época. E assim segue sendo, satisfação minha e de vários outros apreciadores.

Quero comentar sobre o café CATUAÍ SUL DE MINAS deles.

De acordo com especificações trazidas em rótulo:

Processo: Moca/Cereja Natural.

Altitude: 1050 metros.

Secagem em terreiro de concreto.

Sobre o sabor: acidez equilibrada, aroma achocolatado, finalização prazerosa e adocicada.

Importante: honestidade total na descrição. Nada de torneios, exageros e floreios. Apenas o básico de informações, que qualquer apreciador minimamente acostumado com bons cafés pode constatar, e claro, comparar com os outros que conheça.

Fiz uma comparação com um outro ótimo café, o Suplicy, torra clara, de microlote. E um detalhe me chamou a atenção: a especificação “adocicado”. Ela é muito precisa. O Suplicy, sim, é muito adocicado e bem perfumado. Mas o catuaí da Pé-de-Café é mais leve na doçura, agradando mais ou menos, de acordo com o gosto do apreciador.

Sugiro que se entre na página da Pé-de-Café, para conhecer os locais de cultivo e ter mais informações sobre os métodos. O site tem ótimos textos e bastante informação sobre os produtos deles.

Parabenizo-os pela torra deste café, também. Foi achado um ponto excelente. É médica clara, mais para clara. A sensação é de ter aproveitado ao máximo as características do café.

O preparo que mais utilizei foi por filtragem. Esse café fica excelente desse modo, podendo ser apreciado com mais calma, já que maiores quantidades demoram bem mais a esfriar.

Observação: gostei ainda mais do café desse mês, que do mês passado.

 
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Publicado por em 16 de dezembro de 2014 em Cafés gourmet - marcas e opinião

 

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