RSS

A importância de um bom espresso em restaurantes

27 out

Tomar um café depois do almoço é um dos hábitos mais comuns do brasileiro.
A vida urbana praticamente exige uma dose desse saboroso estimulante para a volta ao trabalho.
Se o café estiver disponível no mesmo estabelecimento em que se almoça, tanto melhor! Se não estiver, o cliente não hesitará em buscá-lo fora deste.
A demanda é universal! Então por que não faturar com ela também?
Muitos restaurantes simplesmente disponibilizam uma garrafa térmica com café de coador. É um sinal de boa vontade, mas não satisfaz boa parte dos clientes. Outros, com maior visão de negócios e um pouco mais de recursos, oferecem café espresso. Mas poucos se preocupam efetivamente em oferecer um bom café espresso.
O restaurante Apfel, da rua Bela Cintra, em São Paulo, é um bom exemplo de negócio que soube detectar e suprir uma enorme demanda reprimida de seus clientes.
Após provar de seu espresso, preparado pela própria proprietária, pude fazer uma breve entrevista com ela sobre a implantação do espresso em seu negócio.
Ela conta que se habilitou a tirar bons espressos com o treinamento oferecido pela própria locadora da máquina (Italian Coffee). E o mais interessante: que trocou a garrafa térmica pelo espresso quando percebeu que seus clientes demandavam uma bebida de maior qualidade.
Segundo ela, a garrafa térmica está mais associada ao ambiente dos restaurantes por quilo, que não é o caso do Apfel. Faz sentido, já que nos “quilos” os clientes tendem a valorizar a rapidez e o custo mínimo.
Milene conta que dedicou bastante tempo à escolha dos grãos a serem usados. Descartou marcas que ofereciam uma bebida mais pesada ou amarga demais. Optou por um café de torra média, mais suave. O sucesso lhe garante bom movimento no pequeno bar, montado junto à saída. É mais lucro para o negócio e mais satisfação para o cliente!
Para quem quiser almoçar muito bem e tomar um espresso suave:
Apfel Restaurante Vegetariano – Rua Bela Cintra, 1343 – Jardins, São Paulo – SP.

Anúncios
 
1 comentário

Publicado por em 27 de outubro de 2010 em Hábito e cultura do café

 

Tags: ,

Uma resposta para “A importância de um bom espresso em restaurantes

  1. mylenne

    27 de outubro de 2010 at 22:36

    Gostei muito do seu blog espero que continue experimentando bons cafes com uma critica tão objetiva.
    Grata e sucesso.

    Curtir

     

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

 
Brasilagro

Brasil Agribusiness News - Brasil Agronegócios

Hearts and Minds

O que não muda é que tudo muda.

Tom Fernandes

"‎Quando eu era menino, todos me chamavam de mentiroso. Agora eu sou adulto, e me chamam de escritor." Isaac Bashevis Singer

Kelly Cristina

A única fonte de felicidade está dentro de nós mesmos, e deve ser repartida. Repartir as alegrias é como espalhar perfume sobre os outros: sempre algumas gotas acabam caindo sobre nós mesmos. Sou apaixonada pela minha familia e pelo meu trabalho, sei que a cada dia eu tenho a oportunidade de aprender um pouco mais.

Seu Dinheiro na Internet

Ganhe Dinheiro na Internet sem vender sua alma.

O Mochileiro

Mochila, cultura e experiência.

IMPRESSIONARE (21)99584-4658 (21)3627-5431

Orçamentos: contato.impressionare@gmail.com

Paulo Junior's Blog

"As dificuldades devem ser usadas para crescer, não para desencorajar. O espírito humano cresce mais forte no conflito.” (William Ellery Channing)

CB - CARLOS BESSA ASSESSORIA E VENDAS

vendas; setor moveleiro; mobiliário; treinamento; gestão de vendas; representação

jsazevedoja

Este site WordPress.com é supimpa

Uma dose

Só para garantir.

Nádia Jung

Porque às vezes as palavras têm de dar lugar ao silêncio, porque às vezes só um gesto inconsciente pode provocar a captura do inexplicável, porque o olho sabe antes que a mente, porque a fotografia é necessária na minha vida ...

Café Etrusca

Café, café de especialidad, café gourmet, insumos para cafetería, maquinaria para cafeterías, mobiliario para cafeterías, barista champ

Desenvolvendo ABAP/4

Just another WordPress.com weblog

tmenegatti

Thiago Menegatti

Dedo-no-zoio

Por que o mundo é dos espertos!

%d blogueiros gostam disto: